Financé par le Ministère français de l'Europe et des Affaires Étrangères et la Principauté de Monaco
Le présent projet de valorisation du Nénuphar se réaliserait dans l'espace non encore exploité de l'ancien passage de la Mare de Kheir sur un espace de 300 x 50 m. En sus de la magnificence de son asoect floral, le nénuphar est une plante aquatique d'une grande valeur nutritionnelle et commerciale. En conséquence, le projet permettrait aux femmes du village de cultiver et transformer le nénuphar dont les composantes sont consommables.
Les graines séchées et pilées du nénuphar peuvent être utilisées pour la préparation du couscous et d'autres produits dérivés, tels que les beignets. La racine (rhizome) peut être consommée après bouillonnement. Elle peut également être séchée et transformée en farine pour la préparation de plusieurs recettes. Quant aux tiges, elles peuvent se consommer sous forme de salades crues ou cuites.
La réalisation de ce projet touchera plusieurs domaines à savoir l'entrepreneuriat des femmes, la lutte contre la pauvreté et la faim, la restauration de la biodiversité ainsi que la protection de l'environnement.
En fin d'année 2020, l'association KMR-FADEK a bénéficié d'un financement de l'initiative conjointe « Soutenir la Jeunesse Méditerranéenne » du Gouvernement de la Principauté de Monaco et le Ministère Français de l'Europe et des Affaires Etrangères pour un montant de 10 000 €. Ce financement a permis de réaliser un projet de pisciculture marquant la première étape cruciale du projet global de revitalisation de la Mare de Kheir. La valorisation du nénuphar constitue la deuxième phase de la mise en œuvre du projet global de revitalisation de la Mare de Kheir.
L'ancienne Mare naturelle de Kheir s'étendait sur une longueur d'environ deux kilomètres. Toutefois, la pisciculture a été réalisée sur un espace de 35 x 20 m. L'un des volets les plus déterminants des investissements du projet de pisciculture était l'aménagement d'un ouvrage hydraulique (dalot) permettant l'alimentation de la mare en eau à partir du fleuve Sénégal.
En effet, la culture du Nénuphar constituait une activité économique importante des femmes du village avant l'assèchement de la mare pour des raisons liées au changement climatique et la construction des barrages de Manantali et Diama.
L'intérêt du nénuphar réside dans le fait que sa valeur énergétique est supérieure à celle du riz et que son coût au kilogramme est au moins cinq fois plus cher que celui du riz.
Promouvoir la culture du Nénuphar en tant que projet pilote de développement socio-économique du village de Keur Mour.
